沙瀑鱼肚又称平价花胶，不经油炸，以高热的细沙爆炒而成。属低脂肪，高蛋白的食品，含有丰富的胶质、蛋白质、磷及钙，有补肾益精、润肺健脾等作用。处理方法简单，容易浸发，可以用来煲汤、煮粥、炒、焖、蒸等各种不同滋味的菜式，如：粟米鱼肚羹、百花酿鱼肚、鲍鱼海参鱼肚一品锅等。
建议储存在阴凉、通风、干燥的地方
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