桃膠是一種淺黃色透明的天然樹脂，被譽為平民的燕窩，營養價值高，有益氣補中、養陰潤燥的功效，女性多吃桃膠，可幫助胃的消化和腸道吸收力。將桃膠和銀耳、冰糖一同燉煮，能對身體起到美容養顏的作用，使皮膚更加光滑、有彈性。

如何泡發桃膠 

1. 將桃膠表面清洗乾淨，放入大碗內，加水加蓋，放入冰箱中泡發，至少需要10~12小時。
2. 泡開後，挑出雜質，沖洗乾淨；把大粒的桃膠剪成小塊，口感較佳。
3. 泡發完全的桃膠用手摸起來非常軟Q，没有硬塊。

溫馨提示：

1. 通常5-10粒桃膠就夠一人食用，所以泡發時要注意量，泡發後如果用不完，可以放到冰箱保存，但最好在一周內吃完。
2. 泡發後的桃膠可以縮短烹飪時間，一般煮桃膠的時間不超過30分鐘，防止桃膠化成水，影響口感。
3. 桃膠可以和雪蓮子（皂角米）、雪燕、銀耳、紅棗、枸杞子等同煮，具有美容潤膚、益氣補血的特點。

食譜 

桃膠銀耳雪梨羹 

這款糖水有美容潤膚、清熱去火和滋陰潤肺的作用。冬季可以趁熱喝，夏季冷藏後食用口感最好。

材料： 

桃膠40克、銀耳1朵、雪梨2粒、紅棗7粒、南北杏15克、冰糖適量

做法： 

1.       桃膠泡發後，挑出雜質，沖洗乾淨把大粒的桃膠剪成小塊。 

2.       銀耳泡軟去蒂撕成小塊；雪梨去皮切塊。 

3.       將桃膠、銀耳、紅棗及南北杏放入鍋中，大火煮開改小火煮30分鐘。 

4.       放入雪梨丁續煮5分，放入冰糖攪拌至融化，湯汁濃稠即成。 

花旗參木瓜燉桃膠 

材料：桃膠40克、木瓜半個、花旗參片15克、紅棗7粒、龍眼肉15克

做法：

1. 桃膠泡發後，挑出雜質，沖洗乾淨把大粒的桃膠剪成小塊。
2. 木瓜去皮切小塊。
3. 將桃膠、花旗片、紅棗及龍眼肉放入燉盅，加入滾水，隔水燉30分鐘。
4. 木瓜放入盅內續煲15分鐘，最後加入冰糖攪拌至融化即可食用。
5.